La goulotte est la gorge de récupération de l'eau de surface dans le cas d'une piscine à débordement.
S'il s'agit d'un débordement périphérique, l'eau se déverse dans une goulotte entourant entièrement la piscine. Cette goulotte peut prendre l'aspect d'une simple fente séparant la piscine de la plage, ou être recouverte d'une bande de caillebotis en plastique, bois ou pierre reconstituée.
